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吃火锅必不可少的配菜

作者:      时间:2021-02-24 11:36:00

? ? ? ?吃火锅必不可少的配菜(荤菜)

  1、黄喉

  其实好多外地朋友吃火锅都 不会点黄喉,因为他们觉得这玩意是猪喉咙部位,有点脏。殊不知,黄喉和毛肚是神搭配,是吃火锅绝对必不可少的,这玩意下锅煮一会,沾上调料,放入口中,那叫一个清脆。

  2、毛肚

  就小编个人而言,吃火锅点菜的时候,毛肚绝对是必不可少的配菜。特别是某些专做毛肚火锅店,他们秘制加工的嫩毛肚,清油毛肚等,下火锅那叫一个美味。毛肚煮的时候不要煮太老,沾上一点调料,哎呀!口水都出来了。

  3、肥牛卷

  很大一部分人吃火锅一定会点肥牛,至少小编敢说90%的人会如此。所以说肥牛是吃火锅必不可少的配菜,真的不冤枉。记得上次在某家知名火锅店吃到过一级肥牛卷,那肉质简直了,入口香嫩滑。虽然一盘要好几十,还是忍不住点了好几盘,最后结账是真的肉痛。

  4、鸭肠

  川渝地区的朋友绝对能体会火锅煮鸭肠的那种心头爱,但不少外地朋友会觉得这玩意是内脏吃不了。其实鸭肠煮火锅那叫一绝!如果让我选吃火锅必不可少的三种配菜,那我会选毛肚、肥牛和鸭肠!曾经见过一个人吃鸭肠,像下面条一样,一筷子夹一大把,到锅里涮涮就拿起来吃,厉害??!

  吃火锅必不可少的配菜(素菜)

  1、豆芽

  豆芽就是黄大豆发出的芽,味道甘甜、水分多,其含有丰富的蛋白质,在高温的作用下,散发出沁人心脾的鲜香。这家碟滋味火锅店的豆芽选用大颗粒的优秀东北黄豆,低温低光发出的短茎豆芽,饱满鲜嫩,水分充足。

  2、生菜

  生菜脆爽的口感向来为人所称道,比起口感相似的莴苣,生菜的茎叶都显然更加嫩滑爽口,再加上独有的微甜,怪不得能抓住食客的心,生菜层层叠叠的叶片极其难清洗,一不小心就吃一嘴的沙。而碟滋味的生菜不仅叶片肥厚,水嫩多汁,更是具备专业仔细的清洗,保证每一位顾客的健康。

  3、重庆方竹笋

  四川的气候,不仅滋养了各种各样的蘑菇,还有熊猫滚滚也喜欢的笋子!小编觉得,烫火锅最好吃笋子的就是嫩笋子~一根一跟的下到锅里,等它自己随着开了的红油泡一起冒起来,不用加蘸料,直接放在嘴巴头吃,鲜美得板!

  4、娃娃菜

  白菜自古以来就是我国普遍食用的蔬菜,娃娃菜又叫娃娃白菜,是微型大白菜,不仅有白菜的甘甜味,还含有比普通大白菜更多的水分,没有老茎,口感鲜嫩无比。碟滋味选用无公害娃娃菜,且只食用娃娃菜内层最嫩的菜芯部位,口感嫩上加嫩,可算是最受欢迎的火锅菜品了。

  5、苕粉

  纯手工制作的红苕粉,绝对的真材实料。煮到透亮的时候,看起来油亮油亮的特别的好看,吃苕粉嫌筷子夹不起来,记得要用勺子配合筷子。入口滑溜溜的,好似稍不注意就会直接滑进喉咙,微微有些韧劲,完全吸收了火锅的辣味。

  6、鲜豆皮

  店家选用优质黄豆,经过独家技术手段制作出的鲜豆皮,而且鲜豆皮中含有极高的蛋白营养,非常适合老人和孩子食用!鲜美的豆皮搭配传统的四川特色火锅底料,鲜香顺滑的口感无疑不是拉货达人们的最佳选择!也是四川特色火锅的必点菜品之一喔?。?!

  7、折耳根

  很多人刚来成都的朋友吃不来折耳根(学名鱼腥草),就像它的名字一样,让人觉得有股怪怪的味道.......火锅蘸料中,折耳根也必不可少??墒?,只要吃过折耳根烫火锅的朋友,都会被这道菜征服的。折耳根烫久点软,烫短点脆,包容性很强,喜欢哪种口味任君自选。不少店家也喜欢把折耳根裹在肉里面来卖,别有一番风味。

  8、功夫莴笋片

  老祖先吃东西,讲究个色彩搭配。团长觉得,和飘着红油和辣椒的红锅相比,最配的就是绿色的素菜了烫火锅的莴笋一定要切得薄,这就是功夫莴笋片。拿到沸腾的锅里涮一下,莴笋的清香味反倒最大程度的衬托了火锅中花椒的麻,海椒的辣,香油的香。至于那种切得很厚的黄瓜条,小编建议,还是生吃吧。但是莴笋条煮到最后会很绵软,值得一试。

  吃火锅必不可少的配菜(特色荤菜)

  一:虾滑

  在制作的时候需要反复敲打,正是这幅发的制作手法才有这Q弹劲道,好的虾滑、顺滑不好夹,好不容易送入口中,用牙一咬,感觉在舌尖炸开来,每一口都能吃到嫩嫩的虾肉,海鲜的香味,让你回味无穷

  二:新鲜脑花

  脑花,很多人一听到这名字就大惊失色,可是喜欢吃的人它的名字,口水都掉出来了!

  脑花的吃法最简单,放到沸腾的锅底里煮一下捞出来就可以吃了,在辣锅里是最好不过了,煮完没了腥气,口感很好。

  三:香菜丸子

  各位朋友注意啦,这不是演习X3!香菜丸子上场啦~对香菜过敏的人可得注意了!在火锅中,丸子混着香菜,在锅里翻腾,等浮上来的时候就是熟了,加起来轻轻一咬,淡淡的香菜味,让你忍不住吃完一个又一个!

  四:耗儿鱼

  耗儿鱼也能被重庆人做成一种美味!虽然肉质比较粗糙,但胜在肉多、刺少。最适合冬天烫着火锅就着啤酒大快朵颐,估计只有用来做火锅它的美味才能发挥的淋漓尽致!

  五:黄喉

  火锅点黄喉,其实是最完美的搭配!黄喉是猪、牛身上的血管,黄喉一定要放在红汤里煮,七上八下,煮出来又鲜又脆,保证你吃完一盘又一盘!

  吃火锅必不可少的配菜(特色素菜)

  一:干贡菜

  就像去到上海要吃生煎,去到广东要吃肠粉,吃火锅怎么可以不吃贡菜?没吃过的人可能想象不到它的美味,但是当你第一口下去:太好吃了!又脆又嫩,清爽可口又不油腻!吃火锅简直是必备!

  二:山药

  山药在火锅里的最神奇之处是——它可脆可绵。煮的时间短一点,清爽干脆;煮的时间久一点,入口即化。放入菌汤给你温柔享受,放入红汤点燃你的的舌尖。不要小看它,它可以一层一层地冲击你的味蕾!

  三:泡面

  吃火锅的时候加泡面,才是泡面正确的打开方式!

  在火锅汤里加进泡面,面吸收了火锅的精华,饱满味足,和青菜一起夹起来,吃得最过瘾!

  很多火锅店可能都不提供泡面,你可以自己带着,在快吃完火锅的时候放进去,记得要站起来夹,全场最拉风!

  四:豆花

  要说重口味和小清新都爱的配菜是什么?那就非豆花莫属了!

  在火锅汤中丢进去,它可以吸收汤里所有的精华,捞起来一口咬下去,又辣又甜!

  这时候把豆花碾碎加到米饭里就这一起吃,保证你吃上瘾!


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