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      麻辣火锅鸡的正宗做法、麻辣火锅鸡窍门

      作者:      时间:2021-03-09 13:54:00

      ? ? ? ?麻辣火锅鸡的正宗做法(一)

        将四川菜中的莴笋烧鸡与香辣火锅紧密结合自主创新而成天游彩票-官网登录,以鸡天游彩票-官网登录、青笋为主要材料天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录,其他打料由肉食者自己挑选天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录。

        1.将经屠宰清洗的雄鸡斩成条块天游彩票-官网登录,入盘,放盐、米酒天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录、白胡椒粉沾汁预浸20分钟天游彩票-官网登录。

        2.青笋削皮清洗,切割成条天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录。

        3.锅中菜籽油烧到五成熟时天游彩票-官网登录,下黑椒鸡块至六成熟时出锅天游彩票-官网登录,再将青笋条下锅淋油后捞出备用天游彩票-官网登录,青笋条入火锅铺底,上边放黑椒鸡块天游彩票-官网登录,掺加火锅青汤适当。

        4.放泡野山椒至九成熟时天游彩票-官网登录,再掺煮沸的青汤天游彩票-官网登录,与原材料天游彩票-官网登录、味碟另外入席天游彩票-官网登录,鸡粑就可以服用。

        麻辣火锅鸡的正宗做法(二)

        主要材料:童子鸡1000克

        辅材:青笋50克天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录,泥鳅150克天游彩票-官网登录,泥鳅鱼100克,猪小肚150克,毛肚150克天游彩票-官网登录,香菇100克,平菇(鲜)150克天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录,韭菜苔150克天游彩票-官网登录,莴笋50克天游彩票-官网登录,香莱150克天游彩票-官网登录,猪的血150克

        调味品:白糖5克天游彩票-官网登录,胡麻油50克天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录,郫县豆瓣酱50克天游彩票-官网登录,八角5克,麻椒50克天游彩票-官网登录,八角茴香8克,水豆豉35克,米酒35克天游彩票-官网登录,盐30克天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录,朝天椒(红天游彩票-官网登录,尖天游彩票-官网登录,干)35克天游彩票-官网登录,姜35克天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录,蒜头(白皮)15克天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录,食用油50克天游彩票-官网登录。

        1.将柴鸡屠宰天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录,褪毛整理干净天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录,斩成一小块天游彩票-官网登录;

        2.黑椒鸡块用盐天游彩票-官网登录、米酒沾汁天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录,放进锅中续水,将调味料包放进锅中天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录;

        3.煮至鸡烂熟后天游彩票-官网登录,捞起来黑椒鸡块和调味品包天游彩票-官网登录;

        4.锅中添油烧开天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录,放入郫县豆瓣酱炒成辣椒油天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录,放入黑椒鸡块天游彩票-官网登录、大蒜瓣同炒,将老母鸡汤倒进锅中烧开;

        5.用勺将鸡肉汤舀入火锅中资金投入调味料包煮沸天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录,口感调节咸度天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录。

        6.将以上测菜各自生产加工天游彩票-官网登录,摆放在火锅周边就可以涮食天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录,另上肉食者的味碟。

        麻辣火锅鸡窍门

        1.调味料都有味道,可以不用放盐

        2.可以随意加自己喜欢的配菜

        3.可以少放点水,就没那么多汤

        4.因为火锅鸡在煮制的过程中已经入味天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录天游彩票-官网登录,所以吃的时候只需蘸着麻将或者蒜泥+醋+香油调料直接吃即可


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